La Vecchia Scuola Bolognese 
Via Malvasia 49 - 40131 - Bologna

La Vecchia Scuola Bolognese ha costruito la sua professionalità rispettando da sempre i concetti di Buona Cucina, Antichi sapori e Vecchie tradizioni.
La scuola ha finalità ben precise: affiancare la storia della cucina alla valorizzazione del territorio, le tradizioni culturali, sociali ed enogastronomiche.
Conservando inalterati quei sapori storici e quelle tradizioni che sono stati tramandati dalla nonna a dalla bisnonna, si cerca di fonderli con i nuovi sapori degli ingredienti moderni, affinchè il vecchio possa proseguire nel nuovo e sempre più vasto ed esigente mondo della gastronomia.
Per parlare di sapori e tradizione della cucina bolognese dobbiamo necessariamente partire dalla Sfoglia, protagonista assoluta, elemento principe del nostro patrimonio culturale e punto di forza del nostro insegnamento.

Presso La Vecchia Scuola Bolognese si può assistere alla lavorazione, da parte degli Sfoglini, della pasta fresca: attraverso pareti vetrate vedrete confezionare tortellini, tortelloni, tagliatelle, ecc.. e si può anche partecipare attivamente alla loro preparazione durante i corsi presso la sala interna adibita a tale scopo.

I prodotti de La Vecchia Scuola Bolognese si possono gustare:

• Presso di noi, nella sala da pranzo, o in terrazza estiva:
  Prenotando le vostre serate potrete richiedere il menù che preferite, sapendo che, comunque troverete i classici della cucina tradizionale, SEMPRE fatti come Dio comanda, sia a pranzo che a cena.
• Presso la vostra sede:
  Tramite accordi presi direttamente con la Scuola siamo in grado di offrire un servizio completo di catering.
• Nei locali quali è stata concessa la degustazione.